常に最高の味を追求しつづけるピエール・エルメ氏の今期のテーマは「凜」。どんなユニークな素材同士の組み合わせにも失敗を恐れず勇気凜々と挑戦する、そんなエルメ氏の姿を表現しているよう。
バレンタインには、人気商品の「ボンボンショコラ」シリーズに新フレーバーが登場。なかでも注目なのが、最高峰カカオ種の一つとも言われる“チュアオ”とカシスのガナッシュです。パティスリー界では難しいとされるショコラとカシスの組合せにも、エルメ氏は臆することなくチャレンジ。カシスの酸味がチュアオ独特の力強い苦味を際立たせ、洗練された味わいを生み出しました。さらにビビッドカラーの限定パッケージに後押しされれば、いつもよりちょっぴり勇気が出せるかも？

フランス・パリのショコラティエ、ジャン＝ポール・エヴァン。厳選された素材を使い、ショコラはもちろん、マカロンやケーキなど、洗練されたアイテムが豊富にそろう名店です。
今年のバレンタインのテーマである“テール・ア・テール”は、フランス語で「地に足をつけて、基本を大事に」という意味。愛情や友情などの大事な気持ちを、バレンタインの機会に大切な人へ伝えよう、というエヴァンの想いが込められているそう。バレンタインのイチオシは、定番のボンボンショコラに季節限定のショコラをプラスした「ボワットゥ クール ショコラ」。ショコラにつけられた「アムール（愛）」や「パッション（情熱）」、「キス」といったロマンチックなネーミングにも注目です！

ベルギー発の人気チョコレートブランド、ゴディバ。そんなゴディバの今年のバレンタインは、「ハートを結ぶ、ゴディバ」。限定コレクションのなかでもオススメは、コロンとしたシルエットとハンドデコレーションされた小さなハートがとびきりキュートな「ハートムースコレクション」です。表面のチョコレートが口の中ですっと溶けると、中からストロベリーやヘーゼルナッツなどのリッチなフレーバームースが現れ、食感のハーモニーを楽しめます。大粒ながらエアリーで、しつこすぎない軽さがあるので男性でもパクパク食べられそう。ほかにもハート型のチョコレートが詰まった「ピンクハートコレクション」も。甘酸っぱい恋心を、ゴディバのハートに託して伝えてみては？